Ciao a tutti i lettori della rubrica Zucchero & Fantasia. Oggi ho voluto iniziare con un’introduzione per spiegarvi la ricetta di oggi. Siccome in questi giorni, a Bergamo, fa molto caldo soprattutto di pomeriggio ho pensato ad una ricetta fresca e sana … cosa c’è di meglio di una macedonia?
Macedonia in rosa
DOSI: 2 meloni piccoli, g 150 di fragole, 1 mango piccolo, 2 kiwi, g 100 di zucchero, 2 tuorli, ml 200 di vino rosato, fogli di menta.
VARIANTE: per i più golosi è possibile abbinare anche due palline di gelato alla panna.
PREPARAZIONE: Lavate le fragole e tagliatele a dadini, pelate e tagliate allo stesso modo il mango e i kiwi. Tagliate a metà i meloni e con uno scavino ottenete palline di polpa. Sistematele in una ciotola con il resto della frutta. Montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete il vino e mescolate fino a quando sarà tutto ben amalgamato. Versate sulla frutta la crema ottenuta, coprite e lasciate macerare in frigorifero per 1 ora e mezza. Sistemate ciascuna metà di melone svuotate in piattini con del ghiaccio tritato alla base. Togliete la frutta, mescolate e trasferitela nelle coppe di melone. Guarnite con la menta e servite.
Per i più golosi aggiungete le due palline di gelato sopra il tutto.
Holly in "Zucchero & Fantasia" ♥
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